Przepis na fasolkę w sosie pomidorowym w słoikach
Składniki:
- 1 kg fasolki (np. białej lub czerwonej)
- 1 kg pomidorów (lub 1 litr passaty pomidorowej)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 2-3 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1/4 szklanki wody
Przygotowanie:
Fasolkę opłucz, a następnie zalej wodą i gotuj przez około 40-50 minut (w zależności od rodzaju fasoli), aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Po ugotowaniu odcedź ją, pozostawiając w garnku niewielką ilość wody.
Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
W dużym garnku rozgrzej olej, a następnie zeszklij cebulę i czosnek.
Dodaj pokrojone pomidory lub passatę pomidorową, cukier, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą (jeśli używasz). Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ewentualnie koncentrat pomidorowy, jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Dodaj ugotowaną fasolkę do przygotowanego sosu pomidorowego. Delikatnie wymieszaj, aby fasolka wchłonęła smak sosu. Gotuj przez kilka minut, aż całość będzie dobrze połączona.
Przygotuj słoiki: dokładnie je umyj i wyparz wrzątkiem.
Gorącą fasolkę z sosem przełóż do słoików, starając się zostawić około 1-2 cm wolnej przestrzeni od góry.
Zakręć szczelnie słoiki.
Słoiki umieść w dużym garnku wypełnionym wodą, tak aby woda sięgała do 3/4 wysokości słoików.
Pasteryzuj przez 20-30 minut od momentu zagotowania wody, po czym wyjmij słoiki i odstaw do wystudzenia.
Fasolka w sosie pomidorowym powinna być przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
