Przepis na karpatkę, klasyczne polskie ciasto z kremem na bazie ciasta parzonego i budyniowego
Składniki:
Ciasto parzone:
- 250 g masła
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 jajek
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 1 litr mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (proszek)
- 1 szklanka cukru
- 250 g masła
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
W rondlu zagotuj masło z wodą i cukrem. Po zagotowaniu dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż masa będzie jednolita.
Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, cały czas mieszając.
Zestaw z ognia, ostudź przez chwilę, a następnie dodawaj po jednym jajku, miksując aż do uzyskania gładkiej masy.
Na końcu dodaj proszek do pieczenia.
Ciasto podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na prostokątny kształt.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Pozostaw do ostudzenia.
W rondlu zagotuj 800 ml mleka z cukrem.
W pozostałym mleku rozpuść proszek budyniowy, a następnie wlej do gorącego mleka, mieszając do zgęstnienia.
Gotuj jeszcze przez kilka minut, a potem odstaw do ostudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę, a potem stopniowo dodawaj do ostudzonego budyniu, miksując, aż powstanie gładki krem.:
Na jedno z wystudzonych ciast nałóż przygotowany krem budyniowy, a następnie przykryj drugim ciastem.
Posyp całość cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
