Przepis na ketchup z pomidorów i papryki

Przygotowanie:

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.

Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.

Cebulę obierz i posiekaj.

Czosnek obierz.

W dużym garnku umieść pomidory, paprykę i cebulę.

Gotuj na małym ogniu około 1–1,5 godziny, aż warzywa będą całkowicie miękkie i objętość masy zmniejszy się o około 1/3.

Zmiksuj wszystko blenderem na gładką masę.

Przetrzyj przez sito, aby ketchup był aksamitny i bez skórek czy pestek.

Do przetartej masy dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, cukier, sól, pieprz, przyprawy, ocet i olej.

Gotuj kolejne 30–40 minut, mieszając, aż ketchup zgęstnieje.

Gorący ketchup przelej do wyparzonych słoików.

Zakręć i pasteryzuj 10–15 minut lub odwróć słoiki do góry dnem, owiń kocem i pozostaw do wystygnięcia.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!