Przepis na ketchup z pomidorów i wiśni z suszoną bazylią na zimę
Składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 500 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 100 ml octu jabłkowego
- 3 łyżki cukru (można dostosować do smaku)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, jeśli chcesz dodać korzenny posmak)
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejszy ketchup)
Przygotowanie:
Pomidory umyj, naciąć na krzyż, a następnie zalej wrzątkiem na kilka minut, aby łatwiej było zdjąć skórkę.
Pokrój pomidory na mniejsze kawałki i usuń pestki.
Wiśnie umyj, usuń pestki i przekrój na połówki.
W dużym garnku umieść pomidory, wiśnie, pokrojoną cebulę, czosnek oraz cukier i sól.
Gotuj na średnim ogniu przez około 40-50 minut, aż owoce się rozpadną i płyn odparuje.
Zmiksuj całość na gładką masę, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Dodaj ocet, suszoną bazylię, pieprz, cynamon oraz pieprz cayenne (jeśli używasz).
Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż ketchup osiągnie odpowiednią gęstość i intensywny smak.
Aby sprawdzić, czy ketchup ma odpowiednią konsystencję, nałóż go na talerzyk i pozwól ostygnąć. Jeśli dżem jest zbyt rzadki, gotuj go jeszcze przez kilka minut.
Gorący ketchup przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć je do góry dnem na kilka minut, aby się zapasteryzowały.
Pozostaw je do wystudzenia w chłodnym miejscu.
Ketchup z pomidorów, wiśni i suszoną bazylią to idealny dodatek do kanapek, frytek, burgerów i innych potraw!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
