Przepis na konserwę z surowej kiełbasy w słoikach

Przygotowanie:

Surową kiełbasę pokrój na kawałki (wcześniej pozbądź się osłonki) o długości około 5-7 cm. Jeśli chcesz, możesz również pokroić ją w plastry.

Jeśli używasz boczku, pokrój go na małe kawałki.

Umyj i wyparz słoiki oraz pokrywki. To ważne, aby zapobiec rozwojowi bakterii w trakcie przechowywania.

Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Następnie delikatnie obsmaż kawałki surowej kiełbasy oraz boczek (jeśli używasz) przez kilka minut, aby uzyskać lekko złocisty kolor.

Czosnek pokrój na drobno i dodaj do kiełbasy na patelni, smażąc przez chwilę.

Do wyparzonych słoików układaj na przemian kiełbasę, boczek, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz sól i pieprz.

Ubijaj kiełbasę w słoikach, aby nie było pustych przestrzeni, ale nie rób tego zbyt mocno, by nie uszkodzić kiełbasy.

Zalej kiełbasę przygotowaną wodą lub rosołem. Woda powinna prawie całkowicie pokrywać kiełbasę w słoiku, pozostawiając około 2 cm przestrzeni od góry.

Zakręć słoiki szczelnie i umieść je w dużym garnku. Zalej wodą do około połowy wysokości słoików.

Gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, upewniając się, że woda nie gotuje się gwałtownie. Woda powinna się tylko lekko gotować, aby kiełbasa równomiernie się pasteryzowała.

Po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki z wody i odstaw je do całkowitego wystygnięcia.

Sprawdź, czy pokrywki są szczelnie zamknięte. Jeśli słoik jest dobrze zapasteryzowany, pokrywka powinna “wciągnąć się” do środka.

Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Konserwa z kiełbasy w słoikach może być przechowywana przez kilka miesięcy.

Taka konserwa z surowej kiełbasy jest doskonała do wykorzystania w zimie, na kanapkach lub jako składnik różnych potraw.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!