Przepis na konserwowane papryki
Składniki
- 2 kg papryki (najlepiej czerwonej, ale można użyć różnych kolorów)
- 1 litr wody
- 100 ml octu (może być ocet winny lub spirytusowy)
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 10 ziaren pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Papryki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Możesz je pokroić na większe kawałki, np. ćwiartki.
Słoiki i nakrętki dokładnie umyj i wyparz w gorącej wodzie, aby były czyste i gotowe do użycia. Możesz również je wygotować przez kilka minut.
W dużym garnku połącz wodę, ocet, sól, cukier, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i czosnek. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aż składniki się połączą.
Do przygotowanych słoików układaj papryki pionowo, starając się, aby dobrze wypełniły przestrzeń. Jeśli chcesz, możesz dodać oliwę z oliwek między warstwy papryk, co nada im dodatkowego smaku.
Gorącą zalewą zalej papryki w słoikach, upewniając się, że są całkowicie przykryte płynem. Na wierzchu może pojawić się piana, więc warto ją ściągnąć.
Zakręć szczelnie słoiki i pasteryzuj je przez około 15-20 minut w garnku z wrzącą wodą. Ważne, aby woda sięgała do połowy wysokości słoików. Po pasteryzacji wyjmij słoiki i zostaw do ostygnięcia.
Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Papryki będą gotowe do spożycia po kilku tygodniach, kiedy zalewa dobrze przejdzie przez warstwy papryk.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
