Przepis na kotlety mielone w panierce
Składniki:
(ok. 6 porcji / 6–8 kotletów)
- 500 g mięsa mielonego (np. mieszanka wieprzowo–wołowa lub drobiowa)
- 1 średnia kajzerka (bułka pszenna)
- 100 ml mleka
- 1 mała cebula
- 1 jajko (do masy)
- 2 jajka (do panierki)
- 80 g bułki tartej (do masy)
- ok. 150 g bułki tartej (do obtoczenia)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie)
- olej roślinny (lub smalec) do smażenia
- świeży koperek do dekoracji
Przygotowanie:
Bułkę pokrój na kawałki, zalej mlekiem i odstaw na 5–10 min aż zmięknie.
Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.
Na małej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju.
Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Odstaw do przestudzenia.
Do dużej miski włóż mięso mielone, odciśniętą z nadmiaru mleka bułkę, przestudzoną cebulę, 1 jajko, 80 g bułki tartej, paprykę (jeśli używasz), sól i pieprz.
Rękami lub dużą łyżką wyrabiaj masę około 2–3 min, aż składniki się połączą, a masa będzie jednolita i lekko lepkawa.
Zwróć dłonie lekko zwilżone zimną wodą.
Formuj z masy okrągłe lub lekko owalne kotlety o grubości ok. 1,5 cm.
Roztrzep 2 jajka w płytkim talerzu.
Na drugim talerzu rozsyp bułkę tartą (ok. 150 g).
Każdy kotlet zanurz najpierw w jajku, pozwalając, by nadmiar spłynął, a następnie obtocz w bułce tartej, lekko dociskając.
Na patelni rozgrzej olej (warstwa ok. 3–4 mm).
Smaż kotlety na średnim ogniu przez 4–5 min z każdej strony, aż panierka będzie złocista, a mięso usmażone w środku.
Jeśli kotlety rumienią się zbyt szybko, zmniejsz ogień i przykryj patelnię na ostatnią minutę.
Po usmażeniu przełóż kotlety na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Ułóż w ceramicznej misce lub na talerzu.
Udekoruj gałązką koperku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
