Przepis na kurze udka duszone w sosie śmietanowym
Składniki:
(dla 4 osób):
- 6–8 udek kurczaka (pałki lub całe podudzia)
- sól, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 200 ml śmietanki 30% (można pół na pół ze śmietaną 18%)
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub majeranku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Udka dokładnie umyj i osusz.
Oprósz solą, pieprzem i papryką.
Obtocz lekko w mące.
Na patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej olej/masło klarowane.
Obsmaż udka z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmij na talerz.
Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę i czosnek.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i tymianek.
Włóż z powrotem udka do garnka.
Przykryj i duś na małym ogniu 50–55 minut, aż mięso będzie miękkie.
Wyjmij udka na chwilę, usuń liść laurowy i ziele angielskie.
Wlej śmietankę, dokładnie wymieszaj, aby powstał gładki sos.
Dopraw solą i pieprzem.
Włóż ponownie mięso i podgrzewaj jeszcze 5 minut.
Posyp natką pietruszki.
Podawaj z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą i ulubioną surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
