Przepis na łososia w kremowym sosie z cukinią, pieprzem cytrynowym i ryżem
Składniki:
- 2 filety z łososia (około 400 g)
- 2 średnie cukinie
- 1 szklanka śmietany 30% (lub 18%, jeśli wolisz lżejszą wersję)
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego (lub rybnego)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- Pieprz cytrynowy do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- 1 szklanka ryżu (np. jaśminowego lub basmati)
Przygotowanie:
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Możesz dodać szczyptę soli do gotującej się wody, aby nadać mu smak. Po ugotowaniu odstaw ryż na bok.
Filety z łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki (ok. 3-4 cm).
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Jeśli chcesz, dodaj drobno posiekany czosnek, który delikatnie podsmażysz przez 1-2 minuty.
Na rozgrzaną patelnię wrzuć kawałki łososia i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie dobrze wysmażona, ale nadal soczysta. Dopraw solą i pieprzem cytrynowym do smaku. Po usmażeniu wyjmij łososia z patelni i odstaw na chwilę.
Cukinie umyj, obierz (opcjonalnie) i pokrój na półplasterki.
Na tej samej patelni, na której smażyłeś łososia, dodaj cukinię i smaż przez około 5-7 minut, aż cukinia zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca.
Do cukinii wlej śmietanę oraz bulion i gotuj przez kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem cytrynowym do smaku.
Na koniec, delikatnie wróć kawałki łososia do patelni, aby je podgrzać i wymieszać z sosem.
Na talerzu ułóż porcję ryżu, a obok nałóż łososia z cukinią w kremowym sosie.
Posyp wszystko świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
