Przepis na marynowaną paprykę z cebulą i nasionami kolendry
Składniki:
(na około 4-5 słoików 500 ml):
- 1 kg papryki (najlepiej kolorowej, np. czerwonej, żółtej, zielonej)
- 2 średnie cebule
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1,5 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.
Wyparz słoiki i zakrętki.
Do wyparzonych słoików wkładaj na przemian pokrojoną paprykę i cebulę, starając się mocno je ubijać, aby nie było powietrza.
W garnku połącz ocet, wodę, cukier, sól, pieprz, gorczycę, nasiona kolendry i kurkumę (jeśli jej używasz).
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą, a zalewa zacznie się gotować.
Gotującą się zalewą zalej przygotowane papryki i cebulę w słoikach, tak aby wszystkie warzywa były całkowicie przykryte płynem.
Słoiki zakręć szczelnie i pasteryzuj w garnku z wodą przez około 15-20 minut.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatka będzie gotowa do spożycia po około 2 tygodniach, ale najlepiej smakuje po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
