Przepis na marynowane korzenne buraki

28.07.2025
Czas przygotowania: 100 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

(na około 4-5 słoików 500 ml):

  • 1,5 kg buraków
  • 1/2 szklanki octu 10%
  • 1,5 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • 1-2 liście laurowe
  • 1-2 laski cynamonu (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki goździków (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

Buraki dokładnie umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 40-50 minut w zależności od wielkości buraków).

Po ugotowaniu ostudź buraki i pokrój je na cienkie plastry lub w kostkę, w zależności od preferencji.

Wyparz słoiki i zakrętki, aby były gotowe do napełnienia.

W garnku połącz wodę, ocet, cukier, sól, goździki, liście laurowe, pieprz oraz cynamon (jeśli go używasz).

Gotuj zalewę na średnim ogniu przez około 10 minut, aż przyprawy się połączą, a cukier i sól rozpuszczą.

Pokrojone buraki włóż do słoików, starając się je mocno układać, aby nie było powietrza.

Jeśli używasz czosnku, możesz dodać go w całości do każdego słoika.

Gotującą się zalewą zalej buraki w słoikach, upewniając się, że są one całkowicie przykryte płynem.

Słoiki zakręć szczelnie i pasteryzuj w dużym garnku z wodą przez około 15-20 minut.

Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Marynowane buraki będą gotowe do spożycia po około 2 tygodniach, ale najlepiej smakują po kilku miesiącach.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Mini pide z mięsem mielonym

Składniki: Ciasto: 500 g mąki pszennej 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych) 300 ml ciepłej wody…

Sałatka z ogórków, papryki i cebuli na zimę

Składniki: 2 kg ogórków gruntowych 3 duże papryki (najlepiej czerwona i żółta) 3 duże cebule 3 marchewki 1…

Świąteczna zupa gryczana z boczkiem i warzywami

Składniki: 120 g kaszy gryczanej niepalonej lub palonej 180–200 g boczku w kostce lub kawałkach 2 marchewki 2…