Przepis na marynowane korzenne buraki
Składniki:
(na około 4-5 słoików 500 ml):
- 1,5 kg buraków
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1,5 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 1-2 liście laurowe
- 1-2 laski cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki goździków (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie:
Buraki dokładnie umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 40-50 minut w zależności od wielkości buraków).
Po ugotowaniu ostudź buraki i pokrój je na cienkie plastry lub w kostkę, w zależności od preferencji.
Wyparz słoiki i zakrętki, aby były gotowe do napełnienia.
W garnku połącz wodę, ocet, cukier, sól, goździki, liście laurowe, pieprz oraz cynamon (jeśli go używasz).
Gotuj zalewę na średnim ogniu przez około 10 minut, aż przyprawy się połączą, a cukier i sól rozpuszczą.
Pokrojone buraki włóż do słoików, starając się je mocno układać, aby nie było powietrza.
Jeśli używasz czosnku, możesz dodać go w całości do każdego słoika.
Gotującą się zalewą zalej buraki w słoikach, upewniając się, że są one całkowicie przykryte płynem.
Słoiki zakręć szczelnie i pasteryzuj w dużym garnku z wodą przez około 15-20 minut.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Marynowane buraki będą gotowe do spożycia po około 2 tygodniach, ale najlepiej smakują po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
