Przepis na ogórki kanapkowe na zimę
Składniki
- 1,5 kg małych ogórków gruntowych
- 1 duża cebula (opcjonalnie)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 500 ml wody
- 100 ml octu (spirytusowego lub winnego)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 liście laurowe
- 5-6 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1/2 łyżeczki kopru (nasiona kopru lub gałązki)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, obetnij końcówki, a następnie pokrój na cienkie plastry lub wzdłuż na ćwiartki, w zależności od preferencji. Ogórki powinny być małe, aby dobrze pasowały do kanapek.
W dużym garnku połącz wodę, ocet, sól, cukier, czosnek, liście laurowe, pieprz, gorczycę i koper. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aby składniki się połączyły. Po zagotowaniu odstaw zalewę do ostygnięcia.
Słoiki i nakrętki dokładnie umyj i wyparz w gorącej wodzie, aby były czyste.
Na dno każdego słoika możesz położyć kawałek cebuli, a następnie układaj ogórki, starając się, aby były ciasno upakowane. W międzyczasie dodaj również czosnek i nasiona kopru.
Zalej ogórki przygotowaną, gorącą zalewą, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Jeśli trzeba, możesz dodać więcej zalewy, aby wypełniła słoiki.
Zakręć słoiki i pasteryzuj je przez około 15-20 minut w garnku z wrzącą wodą. Woda powinna sięgać do połowy wysokości słoików. Po pasteryzacji wyjmij słoiki i odstaw do ostygnięcia.
Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Ogórki będą gotowe do jedzenia po kilku tygodniach, ale najlepiej smakują po około miesiącu.
Tak przygotowane ogórki kanapkowe są świetnym dodatkiem do kanapek, burgerów i innych potraw.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
