Przepis na ogórki konserwowe z papryką, cebulą i chili
Składniki:
(na około 4-5 słoików 500 ml):
- 1,5 kg ogórków gruntowych
- 2 papryki (najlepiej czerwone i żółte)
- 1 duża cebula
- 2-3 papryczki chili (w zależności od preferowanej ostrości)
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1,5 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, obierz (opcjonalnie, jeśli skórka jest grubsza) i pokrój wzdłuż.
Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w paski.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.
Papryczki chili umyj, usuń nasiona (jeśli chcesz mniej ostre) i pokrój w cienkie krążki.
Czosnek obierz i drobno posiekaj (jeśli go używasz).
Wyparz słoiki i zakrętki.
Do każdego słoika włóż na przemian ogórki, paprykę, cebulę i papryczki chili, starając się mocno je ubijać, aby nie było powietrza.
W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, pieprz i gorczycę.
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą, a zalewa zacznie się gotować.
Gotującą się zalewą zalej przygotowane warzywa w słoikach, tak aby całość była przykryta płynem.
Słoiki zakręć szczelnie i pasteryzuj w dużym garnku z wodą przez około 15-20 minut.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Ogórki będą gotowe do spożycia po około 2 tygodniach, ale najlepiej smakuje po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
