Przepis na ogórki (lub cukinie) w sosie pomidorowym

16.07.2025
Czas przygotowania: 100 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

(ok. 4 słoiki po 700 ml)

  • Warzywa:
    • 1,5 kg małych ogórków gruntowych (lub młodych cukinii)
  • Na zalewę pomidorową:
    • 1 kg dojrzałych pomidorów (lub 2 puszki pomidorów krojonych)
    • 2 średnie cebule
    • 3 ząbki czosnku
    • 1 łyżka octu 10%
    • 1 łyżka cukru
    • 1 łyżeczka soli
    • ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
  • Do każdego słoika:
    • 1–2 gałązki koperku
    • 2 ziarna czarnego pieprzu
    • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, dla aromatu)

Przygotowanie:

Umyj dokładnie słoiki oraz złote nakrętki w gorącej wodzie z płynem. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 100 °C na ok. 10 min lub wygotuj w dużym garnku.

Ogórki dokładnie wyszoruj, odetnij końcówki i ewentualnie pokrój na pół (jeśli są duże).

Cukinie umyj i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i zblenduj na gładko.

Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i krótko podsmaż.

Wlej passatę pomidorową, dopraw solą, cukrem, octem i – jeśli lubisz pikantne – papryką.

Gotuj na małym ogniu ok. 10 min, aż sos lekko zgęstnieje.

Nakładanie do słoików

Na dno każdego słoika włóż gałązkę koperku, ziarna pieprzu i (opcjonalnie) plaster czosnku.

Układaj warzywa pionowo lub ciasno obok siebie.

Zalej gorącym sosem, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni pod wieczkiem.

Zakręć szczelnie słoiki.

Włóż je do wysokiego garnka wyścielonego ściereczką, zalej tak, by woda sięgała ¾ wysokości słoików.

Gotuj na małym ogniu przez 15–20 min od momentu zawrzenia.

Po tym czasie wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem na ściereczkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Gdy słoiki są zimne, sprawdź, czy wieczka dobrze się wciągnęły. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po 2–3 tygodniach ogórki zyskają pełnię smaku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Sałatka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Składniki: 200 g makaronu (np. penne lub rurki) 1 filet z kurczaka 1/2 czerwonej papryki 1/2 świeżego ogórka…

Schab pieczony w przyprawach

Składniki: ok. 1–1,2 kg schabu wieprzowego (bez kości) 3 ząbki czosnku 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli ½…

Gulasz mięsno-pieczarkowy

Składniki: 700 g mięsa (wołowina, wieprzowina lub mieszane) 300 g pieczarek 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 łyżki…