Przepis na ogórki pikantne na zimę
Składniki:
(na około 4-5 słoików 500 ml):
- 1,5 kg ogórków gruntowych
- 1 duża cebula
- 1-2 papryczki chili (w zależności od preferowanej ostrości)
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka wody
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i pokrój na plasterki lub wzdłuż, w zależności od preferencji.
Jeśli ogórki są dużych rozmiarów, możesz je wcześniej przekroić na pół.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.
Papryczki chili umyj, usuń nasiona (jeśli chcesz mniej ostre) i pokrój w plasterki.
Wyparz słoiki i zakrętki, aby były gotowe do napełnienia.
Na dno każdego słoika włóż kawałek czosnku, cebulę, kilka plasterków chili, gorczycę oraz kurkumę, jeśli jej używasz.
Następnie układaj na przemian ogórki i pozostałe składniki, aż słoik będzie pełny. Upewnij się, że warzywa są dobrze ubite.
W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, pieprz i ewentualnie dodatkową papryczkę chili.
Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, aż cukier i sól się rozpuszczą, a zalewa zacznie się gotować.
Gotującą się zalewą zalej przygotowane ogórki w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte płynem. Jeśli woda nie przykrywa całkowicie ogórków, możesz dodać nieco więcej wody i octu, zachowując proporcje.
Słoiki zakręć szczelnie i pasteryzuj w dużym garnku z wodą przez około 15-20 minut.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do wystygnięcia.
Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Ogórki będą gotowe do jedzenia po kilku tygodniach, ale najlepiej smakują po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
