Przepis na ogórki w plastrach z koperkiem marynowane na zimę
Składniki:
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 łyżka soli kamiennej
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego
- 1-2 gałązki koperku
- 2-3 łyżki cukru
- 1 szklanka octu 10% (lub 6-7 łyżek octu 5%)
- 1l wody
- 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego (opcjonalnie, do konserwacji)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm.
Jeśli skórka ogórków jest twarda, obierz je ze skóry, ale to zależy od preferencji.
Umyj dokładnie słoiki i pokrywki.
Na dno każdego słoika dodaj 1-2 ząbki czosnku (pokrojone na plasterki lub całe), łyżeczkę gorczycy, trochę pieprzu czarnego, gałązkę koperku oraz 1 łyżeczkę soli.
Układaj plastry ogórków w słoikach ciasno, starając się je układać w sposób regularny, aby jak najlepiej wykorzystać przestrzeń.
W rondlu zagotuj wodę z octem, cukrem i ewentualnie kwasem cytrynowym.
Doprowadź do wrzenia, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, aż całkowicie je pokryje. Upewnij się, że wszystkie składniki są zanurzone.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez około 10-15 minut w dużym garnku z wodą. Woda powinna sięgać do wysokości około 2 cm poniżej pokrywki.
Po upływie czasu wyjmij słoiki z wody i odstaw do wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Ogórki będą gotowe do spożycia po kilku tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
