Przepis na pączki domowe
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml mleka (ciepłego)
- 80 g cukru
- 4 żółtka
- 60 g masła (roztopionego)
- szczypta soli
- 1 łyżka spirytusu lub octu (żeby nie chłonęły tłuszczu)
- skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
- nadzienie: marmolada różana, konfitura śliwkowa lub budyń
- tłuszcz do smażenia (smalec lub olej rzepakowy)
- cukier puder do posypania lub drobny cukier do obtoczenia
Przygotowanie:
W miseczce rozpuść drożdże w połowie ciepłego mleka z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie rosnąć.
Do dużej miski wsyp mąkę, resztę cukru, żółtka, sól, spirytus, skórkę cytrynową i resztę mleka. Dodaj wyrośnięty rozczyn. Wyrób ciasto (ok. 10 minut). Pod koniec wlej roztopione masło. Ciasto ma być miękkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na kawałki (ok. 70 g), uformuj kulki. Odstaw jeszcze na 30 minut do napuszenia.
Rozgrzej tłuszcz do 175°C. Pączki smaż partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Jeszcze ciepłe pączki nadziej marmoladą za pomocą szprycy cukierniczej.
Obtocz w cukrze lub oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
