Przepis na pasztet w słoikach
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowina, wołowina, drób lub mieszanka)
- 200 g wątróbki drobiowej (lub wieprzowej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 100 ml śmietany 30% lub 18%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
- 1-2 kromki chleba (lub bułka tarta)
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
Przygotowanie:
Wątróbkę dokładnie umyj i oczyść. Następnie gotuj ją przez około 10-15 minut w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę oraz czosnek na złoty kolor.
Dodaj mięso mielone i smaż je przez kilka minut, aż się lekko zrumieni.
Gotową wątróbkę oraz usmażone mięso zmiel w maszynce do mięsa (jeśli masz blender, również można zmielić składniki w nim).
Do zmielonych składników dodaj bułkę tartą (lub namoczony chleb), jajka, śmietanę, sól, pieprz oraz zioła. Wymieszaj wszystko na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej śmietany lub wody.
Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Wypełnij je masą pasztetową, zostawiając niewielką przestrzeń od góry (około 1-2 cm).
Zakręć słoiki szczelnie.
Umieść słoiki w dużym garnku i zalej je wodą do 3/4 wysokości słoików.
Gotuj pasztet w słoikach przez około 90 minut na małym ogniu, upewniając się, że woda się nie gotuje zbyt gwałtownie. Co jakiś czas sprawdzaj poziom wody, aby nie odparowała.
Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki z wody i odstaw do wystygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu sprawdź, czy słoiki dobrze się zakleiły.
Przechowuj pasztet w chłodnym, ciemnym miejscu. Pasztet w słoikach jest trwały i może być przechowywany przez kilka miesięcy.
Pasztet jest gotowy do spożycia! Można go podawać na kanapkach, z pieczywem, lub jako dodatek do innych dań.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
