Przepis na pierogi ruskie polane zrumienioną cebulką.
Składniki:
(ok. 40 sztuk)
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 1 płaska łyżeczka soli
Farsz:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
Do polania:
- 1 cebula, drobno pokrojona i podsmażona na złoto
- Masło lub skwarki
Przygotowanie:
W misce połącz mąkę i sól. Wlej wodę, wyrabiając gładkie, elastyczne ciasto (ok. 8–10 minut). Przykryj i odstaw na 30 minut.
Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub utłucz.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle.
W misce wymieszaj ziemniaki, twaróg, cebulę, dopraw solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 2 mm.
Wykrawaj kółka (ok. 7–8 cm średnicy), nakładaj łyżeczkę farszu, zlepiaj brzegi.
Pierogi wrzucaj do osolonego wrzątku, gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Polać zrumienioną cebulką lub skwarkami. Można podać ze śmietaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
