Przepis na placki z cukinii z dipem śmietanowym
Składniki:
(ok. 12–14 małych placuszków)
Placki z cukinii
- 3 średnie cukinie (razem ok. 600–700 g)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 4–5 łyżek mąki pszennej (może być pełnoziarnista)
- 2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie dla chrupkości)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie)
- garść szczypiorku (posiekanego)
- olej roślinny do smażenia
Dip śmietanowy
- 200 ml gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sól i pieprz do smaku
- 1–2 łyżki posiekanego szczypiorku lub kopru
Przygotowanie:
Umyj cukinię, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Posól startą cukinię i odstaw na 10 min, by puściła wodę. Następnie odciśnij ją dokładnie w dłoniach lub przez gazę.
Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, krótko przesmaż cebulę z czosnkiem, aż się zeszklą (ok. 2 min). Przestudź.
Do odciśniętej cukinii przełóż przestudzoną cebulę z czosnkiem.
Wbij jajka, dodaj mąkę, bułkę tartą, paprykę, sól, pieprz i posiekany szczypiorek.
Wymieszaj dokładnie – masa powinna być dość gęsta, ale w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.
Na patelni rozgrzej warstwę oleju (ok. 3 mm).
Nakładaj łyżką niewielkie porcji masy, formując placuszki o średnicy ok. 7 cm.
Smaż na średnim ogniu przez 3–4 min z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące.
Przekładaj na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
W miseczce wymieszaj śmietanę (lub jogurt) z przeciśniętym czosnkiem, posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem.
Schłódź w lodówce, by smaki się przegryzły. Placki podawaj gorące, prosto z patelni, z miseczką dipu śmietanowego obok. Świetnie komponują się też z plasterkiem świeżego ogórka lub pomidora.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
