Przepis na puszyste bułeczki czosnkowo-pietruszkowe
Składniki:
(12 bułeczek)
Ciasto
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 7 g suchych drożdży (1 paczka)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml ciepłego mleka (ok. 37 °C)
- 50 ml ciepłej wody
- 30 g miękkiego masła
Masa czosnkowo-ziołowa
- 50 g masła (rozpuszczonego)
- 3–4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)
- szczypta soli
Przygotowanie:
W małej miseczce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i suchymi drożdżami. Odstaw na 5–10 min, aż drożdże zaczną się pienić.
W dużej misce połącz mąkę z solą.
Dodaj spienione drożdże, ciepłe mleko i masło.
Wyrabiaj ręką lub mikserem z hakiem przez ok. 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj z ciasta kulę, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godz., aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto odgazuj, lekko ugniatając dłonią.
Podziel je na 12 równych części (ok. po 70 g każda).
Uformuj gładkie kuleczki i ułóż obok siebie (w trzech rzędach po cztery) w dużej, natłuszczonej formie lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20 min do napuszenia.
W miseczce połącz rozpuszczone masło z przeciśniętym czosnkiem, posiekaną pietruszką i szczyptą soli.
Nagrzej piekarnik do 180 °C (grzanie góra–dół).
Tuż przed wstawieniem bułeczek posmaruj je równomiernie przygotowaną masą czosnkowo-ziołową.
Piecz 20–25 min, aż będą złociste na wierzchu i miękkie w środku.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw bułeczki na 5 min, żeby masło nie spłynęło całkowicie.
Podawaj ciepłe jako dodatek do zup, sałatek lub jako samodzielną przekąskę.
Wskazówka:
Jeśli lubisz intensywniejszy aromat czosnku, dodaj do masy łyżeczkę suszonego oregano lub tymianku. Bułeczki świetnie smakują też z dodatkiem startego parmezanu posypanego na wierzchu tuż przed pieczeniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
