Przepis na puszyste bułeczki pszenne z pestkami dyni

Przygotowanie:

W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier, połowę letniego mleka i 2 łyżki mąki.

Wymieszaj i odstaw na 10–15 min w ciepłe miejsce, aż pojawią się bąbelki (lub użyj suchych drożdży pomijając ten krok).

W dużej misce wymieszaj resztę mąki i sól.

Dodaj rozczyn (lub wsyp suche drożdże), pozostałe mleko, wodę oraz roztopione masło.

Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem ok. 8–10 min, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Skrop odrobiną oleju wnętrze czystej miski, przełóż do niej ciasto, obróć, przykryj ściereczką lub folią i odstaw na 1 godz. do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjmij na lekko omączony blat, odgazuj (kilka zagnieceń).

Podziel na 10–12 równych kawałków (ok. 80–90 g każdy).

Z każdego uformuj okrągłą bułeczkę, łącząc brzegi ciasta pod spodem i tocząc w dłoniach na blacie.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Bułeczki przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 min do ponownego napuszenia.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 °C (grzałka góra–dół).

Tuż przed wstawieniem: każdą bułeczkę lekko spłaszcz, posmaruj wierzch mlekiem lub jajkiem, a następnie posyp mieszanką pestek dyni, słonecznika i sezamu, delikatnie dociskając.

Piecz 18–22 min, aż bułeczki będą złociste i dźwięcznie puste przy opukaniu spodu.

Po wyjęciu z piekarnika przestudź na kratce, by nie zbierała się wilgoć.

Wskazówki:

• Dla chrupiącej skórki można włożyć do piekarnika na czas pieczenia małą blaszkę z wodą.
• Zamiast pestek dyni i słonecznika sprawdzą się także siemię lniane, płatki owsiane czy mieszanka ziaren.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!