Przepis na roladki z kurczaka z grzybami w sosie grzybowo-koperkowym
Składniki:
Na roladki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 250 g świeżych borowików (lub innych grzybów leśnych)
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Na sos:
- 150 g grzybów (np. borowiki, podgrzybki)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- 150 ml śmietanki 30%
- 2–3 łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
Grzyby oczyść i drobno posiekaj.
Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj grzyby, smaż 5–7 minut, aż odparuje nadmiar wody.
Dopraw solą, pieprzem i dodaj natkę pietruszki. Odstaw do wystudzenia.
Filety z kurczaka rozbij na cienkie płaty.
Posól i popieprz z obu stron.
Na każdy płat nałóż porcję farszu grzybowego, zwiń ciasno w roladkę i zepnij wykałaczką lub obwiąż nitką.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor.
Przełóż je do garnka lub głębszej patelni.
Na tej samej patelni roztop masło, dodaj posiekane grzyby i smaż kilka minut.
Wsyp mąkę, wymieszaj i stopniowo wlewaj bulion, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a na końcu wsyp koperek.
Włóż roladki do sosu i duś na małym ogniu pod przykryciem ok. 25 minut, aż mięso będzie soczyste. Podawaj z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą oraz ulubioną surówką
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
