Przepis na sałatkę z białej kapusty z papryką, marchewką i cebulą
Składniki:
(na około 4-5 słoików 500 ml):
- 1,5 kg białej kapusty
- 1-2 czerwone papryki
- 1-2 żółte papryki
- 2 średnie marchewki
- 1 średnia cebula czerwona
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1,5 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście, a następnie poszatkuj na cienkie paski.
Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w paski.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Wszystkie warzywa (kapustę, marchewkę, paprykę i cebulę) wrzuć do dużej miski.
Dodaj sól, pieprz, gorczycę i kminek (jeśli używasz).
Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw na około godzinę, by warzywa puściły sok.
W garnku wymieszaj wodę, ocet i cukier.
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a zalewa zacznie się gotować.
Wyparz słoiki i zakrętki.
Przełóż przygotowane warzywa do słoików, mocno je ubijając, aby pozbyć się powietrza.
Zalej warzywa gorącą zalewą, tak aby całość była przykryta płynem.
Słoiki zakręć szczelnie i pasteryzuj w dużym garnku z wodą przez około 15-20 minut.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatka będzie gotowa do spożycia po około 2 tygodniach, ale najlepiej smakuje po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
