Przepis na sałatkę z bobu w zielonym sosie pesto
Składniki:
(4 porcje jako przystawka lub lekka przekąska)
- 500 g bobu (świeżego lub mrożonego)
- 3 łyżki zielonego pesto bazyliowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała czerwona cebula lub 2 dymki, drobno posiekane
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- garść świeżej bazylii do posypania
Przygotowanie:
Świeży bób: wyłuskaj, gotuj 2 min w osolonej wodzie, odcedź, zalej zimną wodą i obierz.
Mrożony bób: gotuj 2–3 min w osolonej wodzie, odcedź i ostudź.
Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek (ok. 2 min), odstaw do przestygnięcia.
W dużej misce wymieszaj bób, przestudzone aromaty i pesto.
Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
Przełóż sałatkę do białej miski, posyp świeżą bazylią.
Podawaj natychmiast lub po 15 min, by smaki się przegryzły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
