Przepis na sałatkę z kapusty z marchewką i papryką w słoikach
Składniki:
- 2 kg białej kapusty
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 kg czerwonej papryki
- 1 litr wody
- 250 ml octu 10%
- 200 g cukru
- 2 łyżki soli
- 150 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
- 4 liście laurowe
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj na cienkie paski.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paseczki.
W dużej misce wymieszaj kapustę, marchew i paprykę.
Lekko ugnieć rękami, aby warzywa zaczęły puszczać sok.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, olejem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem w ziarnach.
Gotuj 2–3 minuty od momentu wrzenia.
Włóż warzywa ciasno do wyparzonych słoików.
Zalej gorącą zalewą tak, aby całkowicie przykryła kapustę.
Słoiki zakręć i pasteryzuj przez około 15 minut od momentu zagotowania wody.
Po wystudzeniu przenieś słoiki w chłodne, ciemne miejsce.
Sałatka najlepsza jest po 2–3 tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
