Przepis na sałatkę z ogórków i kapusty
Składniki:
- 1 kg ogórków (pokrojonych w cienkie plasterki)
- 1/2 małej główki białej kapusty (pokrojonej w cienkie paski)
- 1/2 małej główki czerwonej kapusty (pokrojonej w cienkie paski)
- 2 marchewki (pokrojone w cienkie paski lub starte na tarce)
- 1 cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
Na zalewę:
- 1/2 szklanki octu (np. jabłkowego lub winnego)
- 1 szklanka cukru
- 3 szklanki wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarenkach
- 2-3 liście laurowe
Przygotowanie:
Ogórki umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Jeśli ogórki mają grube skórki, możesz je obrać.
Kapustę (zarówno białą, jak i czerwoną) pokrój w bardzo cienkie paski.
Marchewki obierz i pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na tarce.
Cebulę pokrój w piórka, a paprykę w paski.
W dużej misce połącz wszystkie warzywa: ogórki, kapustę, marchew, cebulę i paprykę. Dokładnie wymieszaj.
W garnku połącz wodę, ocet, cukier, sól, gorczycę, pieprz i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kilka minut, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Gorącą zalewą zalej warzywa w misce. Wszystkie składniki powinny być dobrze przykryte płynem.
Warzywa przełóż do wysterylizowanych słoików. Warto dobrze je ugnieść, aby zminimalizować przestrzeń w słoiku.
Zakręć słoiki i pasteryzuj je przez 10-15 minut w gotującej się wodzie.
Pozwól słoikom wystygnąć, a następnie przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatka będzie gotowa do spożycia po kilku dniach, ale z każdym dniem będzie nabierała intensywniejszego smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
