Przepis na sałatkę z selera naciowego i papryki w sosie pomidorowym
Składniki:
(2 duże słoiki po 500 ml)
- Seler naciowy – 500 g (ok. 6–8 łodyg)
- Czerwona papryka – 2 szt. (ok. 400 g)
- Marchewka – 1 średnia (ok. 150 g)
- Cebula – 1 średnia (ok. 150 g)
- Czosnek – 3 ząbki
- Pomidory – 400 g (1 puszka krojonych)
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Olej roślinny – 3 łyżki
- Ocet 10 % – 50 ml
- Cukier – 1 łyżka
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony – ½ łyżeczki
- Papryka słodka mielona – 1 łyżeczka
- Ostra papryka w płatkach – szczypta (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Seler naciowy umyj i pokrój w plasterki o grubości ok. 0,5 cm.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w słupki lub kostkę.
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej olej.
Wrzuć cebulę, smaż 2–3 minuty, aż lekko się zeszkli.
Dodaj czosnek i marchewkę, smaż kolejne 2 minuty, mieszając.
Dodaj seler i paprykę, wymieszaj.
Po 2 minutach wlej pomidory z puszki oraz koncentrat, wszystko dokładnie połącz.
Dopraw solą, pieprzem, cukrem, papryką słodką i – jeśli lubisz ostre – płatkami chili.
Zalej octem, wymieszaj i przykryj garnek.
Duś na małym ogniu 15–20 min, aż warzywa będą miękkie, ale jędrne.
Umyj i wyparz słoiki oraz nakrętki.
Gorącą sałatkę przełóż do ciepłych słoików, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.
Brzegi słoików przetrzyj wilgotną ściereczką i mocno zakręć.
Włóż słoiki do garnka z gorącą wodą (woda powinna sięgać do ¾ wysokości).
Pasteryzuj 10 min od momentu zagotowania.
Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem na ściereczce do całkowitego wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sałatka nabierze pełni smaku po 7–10 dniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
