Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów z papryką i cebulą
Składniki:
(na około 4-5 słoików 500 ml):
- 1,5 kg zielonych pomidorów
- 1-2 papryki (najlepiej czerwone)
- 1 duża cebula
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1,5 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Zielone pomidory dokładnie umyj i pokrój na cienkie plasterki.
Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w paski.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.
Czosnek obierz i drobno posiekaj (jeśli używasz).
Wszystkie pokrojone warzywa (pomidory, paprykę, cebulę, czosnek) wrzuć do dużej miski.
Dodaj gorczycę, pieprz, sól oraz kurkumę (jeśli ją używasz). Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około 1-2 godziny, by warzywa puściły sok.
W garnku połącz ocet, wodę, cukier i sól.
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą, a zalewa zacznie się gotować.
Wyparz słoiki i zakrętki.
Przygotowane warzywa przełóż do słoików, mocno je ubijając, aby pozbyć się powietrza.
Zalej warzywa gorącą zalewą tak, aby całkowicie je przykryła.
Słoiki zakręć szczelnie i pasteryzuj w garnku z wodą przez około 15-20 minut.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatka będzie gotowa do spożycia po około 2 tygodniach, ale najlepiej smakuje po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
