Przepis na sernik pistacjowy (na zimno, bez pieczenia)
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 100 g pasty pistacjowej (najlepiej 100% pistacje)
- 80 g cukru pudru
- 10 g żelatyny (lub agar-agar w wersji wege) + 3 łyżki gorącej wody
Dekoracja:
- garść posiekanych pistacji
Przygotowanie:
Herbatniki zmiel w blenderze.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Przełóż do tortownicy (⌀ 20 cm), dociśnij i włóż do lodówki na 20 minut.
W misce zmiksuj serek śmietankowy, mascarpone, pastę pistacjową i cukier puder na gładką masę.
Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, wystudź i cienkim strumieniem dodaj do masy, cały czas miksując.
Masę wylej na przygotowany spód.
Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin (najlepiej na całą noc). Przed podaniem posyp posiekanymi pistacjami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
