Przepis na sernik z wiśniami i dużą ilością kruszonki
Składniki:
Ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1-2 łyżki zimnej wody
Masa serowa:
- 500 g twarogu (najlepiej mielonego, odciśniętego)
- 1 jajko
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
- 400 g wiśni (świeżych lub mrożonych, wydrylowanych)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie, jeśli wiśnie są kwaśne)
Kruszonka:
- 100 g masła (zimnego)
- 100 g cukru
- 150 g mąki pszennej
Przygotowanie:
W misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Dodaj zimne masło i rozcieraj masło z mąką palcami lub przy użyciu noża, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie.
Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Schłodzone ciasto wyłóż na wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę (około 24×24 cm).
Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika na około 15-20 minut, aż lekko się zrumieni. Następnie wyjmij i odstaw do wystygnięcia.
W misce połącz twaróg, jajko, cukier i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko na gładką masę.
W misce połącz mąkę, cukier i masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
Składanie ciasta:
- Na upieczone ciasto wyłóż masę serową, a na wierzch ułóż równomiernie wiśnie.
- Posyp całość dużą ilością kruszonki.
Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 45-50 minut w temperaturze 180°C, aż kruszonka stanie się złocista, a ciasto dobrze się upiecze.
Po wystudzeniu, posyp ciasto cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
