Przepis na soczyste żeberka w air fryerze
Składniki:
Porcja: 2–3 osoby
- 1 kg żeberek wieprzowych (ok. 2 małe paski)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka cebuli granulowanej
- ½ łyżeczki ostrej papryki (płatki chili)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki ulubionego sosu barbecue
Przygotowanie:
Oczyść żeberka: odetnij błony spod kości (ułatwi to wnikanie przypraw i równomierne pieczenie).
Pokrój paski na 2–3 żeberek, aby łatwiej zmieściły się w koszu air fryera.
W miseczce wymieszaj:
- brązowy cukier
- słodką paprykę
- wędzoną paprykę
- czosnek granulowany
- cebulę granulowaną
- płatki chili
- sól
- pieprz
Skrop żeberka olejem i dokładnie wetrzyj w nie przygotowany rub, tak aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
Odstaw na min. 30 minut (możesz też zostawić w lodówce na 2–3 godziny, a nawet na noc – wtedy smak będzie intensywniejszy).
Rozgrzej air fryer do 180 °C (funkcja gorącego powietrza).
Ułóż kawałki żeberek w koszu pojedynczą warstwą (nie nakładaj jeden na drugi).
Piecz przez 20 minut, po czym obróć każdy kawałek i piecz kolejne 15–20 minut, aż zrobią się złocisto-brązowe i soczyste w środku.
Na 5 minut przed końcem pieczenia posmaruj żeberka sosem barbecue, aby przyrumienił się i skarmelizował.
Po wyjęciu z air fryera odstaw żeberka na 5 minut – odpoczynek pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić.
Podawaj z ulubioną surówką lub pieczonymi warzywami.
Wskazówki
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak dymu, dodaj do rubu szczyptę wędzonej soli lub kilka kropli płynnego dymu.
- Sos barbecue możesz podać dodatkowo obok jako dip.
- Dla jeszcze wyraźniejszej glazury: po pierwszym posmarowaniu sosem barbecue powtórz operację tuż przed samym podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
