Przepis na tradycyjne knedle ze śliwkami z ciasta ziemniaczanego

8.08.2025
Czas przygotowania: 80 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

(ok. 12–15 knedli)

  • 500 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu C)
  • 200 g mąki pszennej (plus trochę do podsypywania)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • Szczypta soli
  • 12–15 dojrzałych śliwek węgierek (bez pestek, można dodać kostkę cukru do środka każdej)
  • Cukier (opcjonalnie, do posłodzenia śliwek)
  • Bułka tarta (do obtoczenia po ugotowaniu)
  • Masło (do polania)
  • Cukier puder lub cynamon (do posypania)

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę lub utłucz na gładko. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Do zimnych ziemniaków dodaj jajko, masło i mąkę. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto – nie powinno kleić się do rąk (w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki).

Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli są kwaśne, wsyp do środka każdej odrobinę cukru lub włóż kostkę cukru.

Ciasto podziel na porcje (po ok. 50–60 g), spłaszcz w dłoni, połóż w środku śliwkę i zlep brzegi, formując kulkę.

Knedle wrzucaj do osolonego wrzątku. Gotuj na małym ogniu ok. 8–10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

W międzyczasie na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i podsmaż na złoty kolor.

Ugotowane knedle wyjmij łyżką cedzakową, obtocz w bułce tartej i polej dodatkowym masłem.

Posyp cukrem pudrem lub cynamonem i podawaj na ciepło.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Risotto alla Milanese (Risotto z Szafranem)

Składniki: (dla 2–3 osób): 200 g ryżu arborio lub carnaroli 1 mała cebula (drobno posiekana) 2 łyżki masła…

Miodownik

Składniki: Ciasto: 3 łyżki miodu 150 g masła 1 szklanka cukru 3 jajka 2 łyżeczki sody oczyszczonej 3…

Mięso w słoiku – domowa konserwa

Składniki: (na ok. 5–6 słoików 500 ml): 1,5 kg łopatki wieprzowej (lub karkówki, boczku – można mieszać) 2…