Przepis na wilgotne ciasto jogurtowe z jagodami
Składniki:
(keksówka 25×10 cm, ok. 12 porcji)
- 3 jajka (L)
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 100 ml oleju roślinnego
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego
- 250 g mąki pszennej typu 450 lub 500
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (ok. 9 g)
- szczypta soli
- 200 g świeżych lub mrożonych jagód (rozmrożonych i odsączonych) lub borówek
- 1 łyżka mąki (do obtoczenia jagód)
- opcjonalnie: 1 łyżka soku z cytryny (wydobędzie smak jagód)
- do posypania: cukier puder
Przygotowanie:
Natłuść i oprósz mąką lub wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
W misie ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę (ok. 5 min).
Wlej cienkim strumieniem olej, miksując na wolnych obrotach.
Dodaj jogurt (i sok z cytryny, jeśli używasz) – krótko zmiksuj, aż składniki się połączą.
W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia (nie przemieszaj, by ciasto było lekkie).
Jagody obtocz delikatnie w łyżce mąki — zapobiegnie to opadaniu owoców na dno.
Delikatnie wmieszaj jagody do ciasta.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch.
Piecz w rozgrzanym piekarniku 180 °C (góra–dół) przez 50–60 min.
Po 40 min możesz przykryć wierzch folią aluminiową, żeby jagody i skórka się nie przypaliły.
Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy (bez surowego ciasta).
Wyjmij formę na kratkę, odczekaj 10 min, potem wyjmij ciasto z formy.
Po całkowitym wystudzeniu oprósz wierzch cukrem pudrem.
Kroić na grube plastry.
Wskazówki:
- Zamiast jagód możesz użyć malin, porzeczek lub mieszanki owoców leśnych.
- Aby ciasto było bardziej wilgotne, wymień 50 ml oleju na 50 g roztopionego masła.
- Dobrze smakuje z dodatkiem skórki otartej z połowy cytryny lub pomarańczy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
