Przepis na wytrawne ciasto z papryką, serem i ziołami
Składniki:
(foremka keksówka 25×10 cm, 8–10 porcji)
- 3 duże jajka
- 150 ml mleka lub maślanki
- 100 ml oleju roślinnego
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g żółtego sera (np. gouda lub cheddar), startego
- 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub mieszanki ulubionych ziół)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ustaw temperaturę na 180 °C (grzanie góra–dół). Foremkę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
W misce roztrzep widelcem jajka, następnie dodaj mleko (lub maślankę) i olej. Wymieszaj do jednolitej konsystencji.
W drugiej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj ½ łyżeczki soli oraz sporą szczyptę pieprzu.
Do mokrych składników wsyp partiami suche, mieszając delikatnie szpatułką tylko do momentu, aż mąka się wchłonie.
Dodaj paprykę, cebulę, starty ser i natkę pietruszki. Krótko, ale dokładnie wymieszaj, by składniki rozłożyły się równomiernie.
Przełóż gotowe ciasto do przygotowanej formy.
Piecz przez 45–50 min. Po około 35 min warto przykryć wierzch folią aluminiową, żeby ser i papryka się nie przypaliły.
Sprawdź patyczkiem: powinien wyjść suchy. Złocisty wierzch i sprężysta struktura będą znakiem, że ciasto jest gotowe.
Upieczone ciasto wyjmij z formy po 10 min, przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Kroić dopiero gdy przestygnie, by plastry zachowały ładny kształt.
Podawaj jako przekąskę, dodatek do zup, sałatek lub na ciepło jako szybki lunch.
Warianty i dodatki:
- Zamień część sera na pokrojony w kostkę feta lub pleśniowy.
- Dodaj kawałki wędzonego boczku lub szynki.
- Świetnie smakuje z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami.
- Do ziół możesz dodać ½ łyżeczki suszonego oregano lub tymianku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
