Przepis na zapiekane jajka na wstążkach cukinii

Przygotowanie:

Umyj cukinie i odkrój końce.

Przy pomocy obieraczki do warzyw pokrój cukinię w długie, cienkie wstążki.

Przełóż wstążki do miski, skrop oliwą, dodaj szczyptę soli i pieprzu, delikatnie wymieszaj.

Na średniej wielkości żaroodporną patelnię lub formę do zapiekania wlej pozostałą 1 łyżkę oliwy i rozgrzej ją na średnim ogniu.

Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż 30 s, uważając, by się nie przypalił.

Rozłóż wstążki cukinii równomiernie na dnie patelni, podsmażaj 2–3 min, aż lekko zmiękną.

Zrób przy pomocy łyżki lub szklanki 3–4 niewielkie wgłębienia w cukinii.

Ostrożnie wbij w każde po jednym jajku. Dopraw solą i pieprzem.

Posyp całość startym serem.

Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra–dół) i zapiekaj 12–15 min, aż białka się zetną, a ser lekko się zarumieni.

Po wyjęciu z piekarnika udekoruj danie świeżymi ziołami.

Podawaj od razu, prosto z patelni lub delikatnie przełóż na talerz.

Wskazówki

• Jeśli nie masz żaroodpornej patelni, użyj zwykłej patelni do podsmażenia i przełóż do naczynia żaroodpornego przed pieczeniem.
• Możesz dodać odrobinę ostrej papryki w płatkach dla pikantnego akcentu.
• Zamiast parmezanu sprawdzi się też mozzarella lub mieszanka serów typu cheddar–gouda.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!