Przepis na zielone kopytka ze szpinakiem – pyszne i zdrowe domowe kopytka
Zielone kopytka ze szpinakiem – sprawdzony przepis na domowe kopytka szpinakowe. Dowiedz się, jak szybko przygotować kolorowe i aromatyczne kopytka idealne na obiad!
Spis treści
- 1. Dlaczego warto przygotować zielone kopytka ze szpinakiem?
- 2. Składniki na zielone kopytka ze szpinakiem
- 3. Krok po kroku: przygotowanie kopytek szpinakowych
- 4. Porady i triki dla perfekcyjnych kopytek
- 5. Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- 6. Podsumowanie
1. Dlaczego warto przygotować zielone kopytka ze szpinakiem?
• Efektowny kolor: dzięki szpinakowi kopytka nabierają apetycznej zieleni, która przyciąga wzrok.
• Wartości odżywcze: szpinak to źródło żelaza, witamin A, C i K oraz antyoksydantów.
• Uniwersalność podania: znakomicie smakują z masłem szałwiowym, sosem śmietanowym, pomidorowym lub z chrupiącą bułką tartą.
• Proste wykonanie: domowe kopytka z dodatkiem szpinaku przygotujesz w około 30–40 minut.
2. Składniki na zielone kopytka ze szpinakiem
- 500 g ziemniaków mączystych (np. Yukon Gold)
- 200 g świeżego szpinaku liściastego (lub mrożonego, dobrze odciśniętego)
- 1 średnie jajko
- 150–180 g mąki pszennej (plus dodatkowo do podsypywania)
- szczypta soli
- świeżo zmielony czarny pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
3. Przygotowanie:
- Krok po kroku: przygotowanie kopytek szpinakowych
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20–25 minut). Odcedź, obierz i pozostaw chwilę do odparowania nadmiaru wody.
- W międzyczasie krótko podduś na suchej patelni liście świeżego szpinaku (lub rozmrożony i odciśnięty szpinak), aż zmiękną i odparuje nadmiar wody. Pozostaw do przestudzenia, a potem drobno posiekaj.
- Gorące ziemniaki przepuść przez praskę lub dokładnie utłucz tłuczkiem, tak aby nie było grudek. Przełóż je do miski.
- Do ziemniaków dodaj posiekany szpinak, jajko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj.
- Stopniowo dosypuj mąkę, zagniatając delikatne i elastyczne ciasto. Unikaj dodawania zbyt dużej ilości mąki – kopytka mają być miękkie.
- Podziel ciasto na 4 części. Na stolnicy oprószonej mąką formuj wałeczki o grubości około 2 cm, po czym ostrym nożem krojąc ukośnie uzyskasz charakterystyczne kopytka.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj partiami kopytka, gotuj 1–2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Podawaj od razu z ulubionym sosem lub okraszone masłem i szałwią.
4. Porady i triki dla perfekcyjnych kopytek
- Jeśli ciasto jest zbyt wodniste, podsyp odrobinę mąki, ale nie przesadź, żeby kopytka nie zrobiły się twarde.
- Aby wzmocnić smak szpinaku, dodaj do ciasta odrobinę startego parmezanu lub szczyptę czosnku w proszku.
- Uformowane kopytka możesz zamrozić na tacy, a po zastygnięciu przełożyć do woreczka – gotuj je bez rozmrażania.
- Eksperymentuj z kolorami: zastąp część ziemniaków puree z buraka lub marchewki, żeby uzyskać różowe lub pomarańczowe kopytka.
5. Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, ważne, by dokładnie rozmrozić go i odcisnąć nadmiar wody, inaczej ciasto będzie zbyt wilgotne. - Co zrobić, gdy kopytka się rozpadają?
Dodaj więcej mąki i dokładnie wyrób ciasto – powinno być jednolite i elastyczne. - Jak przechowywać kopytka?
Ugotowane kopytka przechowuj w lodówce do 2 dni, lekką warstwą masła oddziel je od siebie, żeby się nie skleiły.
6. Podsumowanie
Zielone kopytka ze szpinakiem to szybki sposób na efektowny i smaczny obiad. Wystarczy kilka prostych składników, by cieszyć się miękkimi, domowymi kluseczkami pełnymi wartości odżywczych.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
