Przepis na zimowe tarte ogórki w słoikach

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki i nie obieraj.

Zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odsącz z nadmiaru soku (ale nie odciskaj całkiem – sok przyda się przy pasteryzacji).

Koperek drobno posiekaj.

Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Jeśli używasz lubczyku – oderwij listki od łodyżek.

Słoiki (i nakrętki) starannie umyj i wyparz (gotując przez 5 min lub w piekarniku).

Na dno każdego słoika wsyp po:

• ½ łyżeczki gorczycy
• 2–3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy

Do każdego wsyp ok. 2 cm startego ogórka, dodaj 1–2 łyżki koperku i kilka plasterków czosnku.

Tak na przemian warstwy przypraw i ogórków, aż słoik będzie prawie pełny (zostaw ok. 1 cm od brzegu).

W garnku zagotuj 1 l wody z solą i cukrem, mieszaj aż się rozpuszczą.

Zdejmij z ognia, wlej ocet, zamieszaj.

Gorącą zalewę wlej ostrożnie do słoików – ogórki powinny być całkowicie przykryte.

Wytrzyj brzegi słoików, dokręć nakrętki.

Pasteryzuj w garnku z gorącą wodą (woda do ¾ wysokości słoików) przez 10 min od momentu zagotowania.

Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i odstaw do góry dnem, przykryte ściereczką, do całkowitego wystudzenia.

Po 24 h sprawdź, czy nakrętki się zassały (wklęsłe wieczka).

Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – ogórki zachowają świeżość przez całą zimę.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!