Przepis na zupę z soczewicy
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej lub zielonej soczewicy (sucha, przepłukana)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka curry lub mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Warzywa – marchewkę i selera pokrój w kostkę, cebulę w drobną kostkę.
Podsmażanie – w dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek, marchewkę i selera. Podsmaż 5 minut.
Przyprawy – dodaj curry i paprykę, wymieszaj.
Gotowanie – wsyp soczewicę, dodaj liść laurowy i zalej bulionem. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż soczewica zmięknie.
Doprawianie – wyjmij liść laurowy, dopraw solą i pieprzem.
Podanie – posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
