Przepis na zupę z zieloną fasolką i mięsem mielonym
Składniki:
- 300 g zielonej fasolki szparagowej (może być świeża lub mrożona)
- 300 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub drobiowego)
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3–4 ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój na kawałki 3–4 cm.
Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę, ziemniaki w większą kostkę.
Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
W dużym garnku rozgrzej olej lub masło klarowane.
Dodaj mięso mielone i podsmaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż zmieni kolor.
Dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty, następnie dodaj czosnek, paprykę słodką i ostrą, wymieszaj.
Dodaj marchew, pietruszkę i ziemniaki, wymieszaj z mięsem.
Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.
Dodaj fasolkę i gotuj kolejne 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
