Ptysie z kremem orzechowym
Składniki:
Ciasto parzone:
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 4 duże jajka
- 1 szczypta soli
Krem orzechowy:
- 250 g mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 30%
- 120 g pasty orzechowej (np. z orzechów laskowych lub arachidowych)
- 80 g cukru pudru
Dekoracja:
- cukier puder do oprószenia
- 80 g posiekanych orzechów (laskowe lub ziemne)
Przygotowanie:
W rondlu zagotować wodę z masłem i solą.
Do wrzącej mieszanki wsypać mąkę i energicznie mieszać, aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego przestudzenia.
Do ciepłej masy dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z gładką końcówką.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskać okrągłe porcje ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 15–20 minut, aż ptysie będą złociste i suche.
Upieczone ptysie wyjąć i całkowicie wystudzić.
Śmietankę ubić na sztywno.
Mascarpone wymieszać z pastą orzechową i cukrem pudrem.
Delikatnie połączyć masę orzechową z ubitą śmietanką, uzyskując gładki krem.
Ptysie przekroić poziomo.
Dolne części obficie napełnić kremem przy pomocy rękawa cukierniczego.
Przykryć górnymi częściami ptysiów.
Oprószyć cukrem pudrem i posypać posiekanymi orzechami.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
