Pulpeciki w sosie koperkowo-śmietanowym z ogórkami kiszonymi
Składniki:
Na pulpeciki:
- 500 g mielonego mięsa (np. wieprzowo-wołowego)
- 1 jajko
- 1 bułka namoczona w mleku lub wodzie i odciśnięta
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- Sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- Mąka do obtoczenia
Na sos:
- 2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 150 ml śmietanki 18% do sosów
- 2–3 ogórki kiszone (pokrojone w paski)
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie dla koloru)
- 2–3 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki (do zagęszczenia)
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- Puree ziemniaczane (ugotowane ziemniaki + masło + mleko)
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso, jajko, bułkę, cebulę i przyprawy.
Formuj małe kulki, obtaczaj lekko w mące.
Obsmaż krótko na patelni lub przełóż od razu do gotującego się bulionu.
W garnku zagotuj bulion, delikatnie włóż pulpeciki.
Gotuj na małym ogniu ok. 15–20 minut.
Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę.
Stopniowo dodawaj gorący bulion z garnka, mieszając, aż powstanie sos.
Dodaj śmietanę, ogórki, koper i koncentrat pomidorowy.
Dopraw solą i pieprzem.
Włóż pulpeciki do sosu, gotuj razem jeszcze 5–10 minut.
Ugotowane ziemniaki rozgnieć z masłem i mlekiem, aż powstanie gładkie puree. Dopraw solą.
Na talerzu ułóż porcję puree, obok pulpeciki z sosem. Posyp świeżym koperkiem. Możesz dodać więcej ogórków kiszonych jako dodatek.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
