Pulpety w sosie koperkowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
Na pulpety:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej drobiowego lub wieprzowo-wołowego)
- 1 jajko
- 1 bułka pszenna (namoczona w mleku lub wodzie i odciśnięta)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
Na sos koperkowy:
- 2 szklanki bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 ml śmietanki 18%
- 1 duży pęczek świeżego koperku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W misce połącz mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko, cebulę i przyprawy.
Dokładnie wymieszaj masę, aż składniki się połączą.
Uformuj średniej wielkości kulki.
W dużym garnku zagotuj bulion.
Włóż pulpety do wrzącego bulionu i gotuj na małym ogniu przez ok. 15–20 minut, aż będą miękkie.
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż chwilę, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
Powoli wlewaj gorący bulion (z gotowania pulpetów), energicznie mieszając, by nie powstały grudki.
Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Dodaj posiekany koperek i śmietankę. Dopraw solą i pieprzem.
Włóż ugotowane pulpety do sosu koperkowego.
Gotuj razem jeszcze 5 minut, by smaki się połączyły.
Podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą i ulubioną surówką.
Porady
Aby sos był bardziej aromatyczny, dodaj łyżeczkę soku z cytryny – podbije smak koperku.
Pulpety możesz też przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 2 dni.
Dla lżejszej wersji – użyj mięsa z indyka i śmietanki 12%.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
