Pulpety XXL w aksamitnym sosie pomidorowym
Składniki:
Porcje
4 osoby (ok. 12 pulpecików)
Pulpeciki
- 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego (60/40)
- 200 g mięsa mielonego cielęcego
- 1 mała kajzerka (ok. 50 g), namoczona w 3 łyżkach mleka i odciśnięta
- 1 jajko (L)
- ½ średniej cebuli, bardzo drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżka oleju do smażenia
Sos pomidorowy
- 400 g passaty pomidorowej
- 200 g pomidorów z puszki (pokrojone kawałki)
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- sól i pieprz do smaku
- kilka listków świeżej bazylii (do dekoracji)
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj oba mielone rodzaje mięsa, odciśniętą bułkę, jajko, cebulę, czosnek, natkę, sól i pieprz.
Uformuj 12 kul wielkości dużego orzecha włoskiego.
Na patelni rozgrzej oliwę, obsmaż pulpeciki z każdej strony po 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią. Odłóż na talerz.
Na tej samej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż 3–4 minuty, aż będzie szklista.
Dodaj czosnek, smaż 30 s, wsyp oregano i bazylię – wymieszaj.
Wlej passatę i pomidory z puszki, dosyp cukier, dopraw solą i pieprzem.
Gotuj na średnim ogniu 5 minut, mieszając.
Delikatnie włóż obsmażone pulpeciki do sosu, zmniejsz ogień.
Przykryj i duś 15–20 min, aż mięso będzie dokładnie ugotowane, a sos zgęstnieje.
Przełóż pulpeciki z sosem na talerze lub do głębokiej misy.
Udekoruj listkami świeżej bazylii i odrobiną natki pietruszki.
Świetnie pasują z ryżem, ziemniakami puree lub ulubionym makaronem.
Wariacje i wskazówki
- Słodko-ostry twist: Dodaj do sosu ½ łyżeczki płatków chili.
- Z dodatkiem warzyw: Podczas duszenia dorzuć pokrojoną w małą kostkę paprykę i cukinię.
- Kremowy akcent: Na 2 minuty przed końcem duszenia wlej 50 ml śmietanki 12%, by sos stał się bardziej aksamitny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
