Pulpety z indyka w sosie warzywnym
Składniki:
(na 4 porcje):
Pulpety:
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula (drobno posiekana lub starta)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sos warzywny:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 50 g)
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki kurkumy (opcjonalnie dla koloru)
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso z indyka, jajko, bułkę tartą, cebulę, pietruszkę, sól i pieprz.
Uformuj wilgotnymi dłońmi średniej wielkości kulki.
Podsmaż je delikatnie na patelni (na złoty kolor) lub włóż od razu do sosu, jeśli chcesz, żeby były lżejsze.
Marchew, pietruszkę i selera pokrój w kostkę. Paprykę pokrój w drobniejsze kawałki.
W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj marchew, pietruszkę i seler, podsmaż kilka minut.
Dodaj paprykę i przyprawy (papryka w proszku, kurkuma), wymieszaj.
Zalej bulionem, zagotuj.
Do wrzącego sosu włóż pulpety, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie.
Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp świeżą pietruszką.
Świetnie smakują z ziemniakami puree, ryżem lub kaszą jaglaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
