Puszyste chlebki z patelni
Składniki:
ok. 8-10 sztuk
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 250 ml ciepłego mleka (ok. 30 °C)
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 30 g masła, roztopionego (lub 2 łyżki oleju roślinnego)
- (opcjonalnie) 1 jajko do ciasta – dla jeszcze bardziej miękkiego wnętrza
- odrobina oleju do smażenia
Przygotowanie:
W małej miseczce rozmieszaj pokruszone drożdże z 1 łyżką cukru i 50 ml ciepłego mleka.
Odstaw na 8–10 min, aż zacznie się pienić.
(Jeżeli używasz suchych drożdży, pomiń ten krok – wsyp je bezpośrednio do mąki.)
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i resztę cukru.
Wlej rozczyn (lub bezpośrednio letnie mleko), dodaj roztopione masło i (jeśli chcesz) jajko.
Wyrabiaj ręcznie ok. 8–10 min (lub mikserem z hakiem 5–7 min), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę, przełóż ją do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45 min–1 h, aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko odgazuj (kilka zagnieceń).
Podziel na 8–10 równych części, uformuj z nich kulki.
Każdą kulkę spłaszcz dłonią lub wałkiem na placek o średnicy ok. 10 cm i grubości 1–1,5 cm.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i skrop ją odrobiną oleju (można też użyć pędzelka).
Układaj placki i smaż 3–4 min z każdej strony, aż ładnie się zarumienią (powinny „pukać” w trakcie smażenia, jak zwykłe racuchy).
Gotowe chlebki przekładaj na talerz przykryty ściereczką, by pozostały miękkie.
Podanie
- Świetne na ciepło – smaruj masłem, dżemem lub miodem.
- Doskonale pasują też do zup, gulaszów czy jako baza do szybkiej kanapki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
