Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką

Przygotowanie:

Przygotowanie zaczynu:

Do miski wlej ciepłe mleko (nie gorące!).

Dodaj pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki.

Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się pianka.

Ciasto:

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, aromat waniliowy i wyrośnięty zaczyn.

Wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego – przez ok. 8–10 minut.

Stopniowo wlewaj roztopione masło i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Kruszonka:

W misce wymieszaj mąkę z cukrem.

Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki.

Wstaw do lodówki na czas wyrastania ciasta.

Pieczenie:

Wyrośnięte ciasto przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy (ok. 22–24 cm średnicy).

Posyp kruszonką i odstaw jeszcze na 15 minut do lekkiego napuszenia.

Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż ciasto będzie złociste.

Po upieczeniu wystudź i opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki:

Możesz dodać do ciasta rodzynki, kruszonkę z migdałami lub nadzienie z owoców.

Aby uzyskać jeszcze bardziej puszyste ciasto, pozwól mu wyrastać dłużej w cieple.

Ciasto świetnie smakuje również następnego dnia – wystarczy lekko je podgrzać.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!