Puszyste drożdżowe wiśnianki, czyli słodkie bułeczki z nadzieniem wiśni
Składniki:
- Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 1 jajko + 1 żółtko
- 80 g masła (roztopionego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
- Nadzienie:
- 300–400 g drylowanych wiśni (świeżych, mrożonych lub z kompotu – odsączonych)
- 2–3 łyżki cukru (lub więcej, do smaku)
- 1–2 łyżki mąki ziemniaczanej (by sok nie wypływał)
- Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Wymieszaj drożdże z 2 łyżkami cukru, 2 łyżkami mąki i połową mleka.
Odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut, aż się spieni.
Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj cukier, sól, jajko, żółtko, otartą skórkę z cytryny, rozczyn oraz pozostałe mleko.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 8–10 minut.
Na koniec dodaj roztopione masło i wyrabiaj jeszcze chwilę.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).
Wiśnie dokładnie odsącz.
Wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną (delikatnie, by nie puściły soku).
Ciasto podziel na 10–12 części.
Każdą część spłaszcz, nałóż łyżkę nadzienia, dokładnie zlep i uformuj bułeczkę.
Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zlepieniem do dołu.
Przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 20 minut, aż będą złociste.
Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Jeśli używasz wiśni mrożonych – najpierw je rozmroź i dobrze odsącz.
Bułeczki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać pod przykryciem do 2 dni lub zamrozić.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
