Puszyste jagodzianki z lukrem
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 550)
- 250 ml ciepłego mleka
- 60 g cukru
- 60 g masła (roztopionego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 1 jajko + 1 żółtko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 300–350 g jagód lub borówek
- 3–4 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, aby zagęścić sok)
Kruszonka:
- 50 g mąki pszennej
- 30 g masła
- 30 g cukru
Lukier biały:
- 150 g cukru pudru
- 2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Lukier fioletowy:
- 150 g cukru pudru
- 2–3 łyżki soku z jagód/borówek (przeciśnięte przez sitko)
Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajko, żółtko, rozczyn i roztopione masło.
Wyrabiaj ok. 8–10 minut, aż ciasto będzie elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
Jagody wymieszaj z cukrem i (opcjonalnie) mąką ziemniaczaną.
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części.
Każdą rozwałkuj na placek, nałóż nadzienie, zlep i uformuj podłużne bułeczki.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniem do dołu.
Rozetrzyj masło z cukrem i mąką w palcach, aby powstały grudki.
Jagodzianki przykryj i odstaw na 20–30 minut.
Posyp kruszonką i piecz w 180°C (góra-dół) przez 18–20 minut, aż będą złociste.
Lukier biały: wymieszaj cukier puder z wodą/sokiem z cytryny.
Lukier fioletowy: wymieszaj cukier puder z sokiem z jagód.
Polej jagodzianki naprzemiennie białym i fioletowym lukrem, tworząc paski.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
