Puszyste pancakes (naleśniki) z musem owocowym
Składniki:
Na pancakes:
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
- szczypta soli
- 2 łyżki roztopionego masła lub oleju (do ciasta)
- masło/olej do smażenia
Na mus owocowy (np. jabłkowy):
- 3-4 jabłka (najlepiej słodko-kwaśne)
- 1/4 szklanki wody
- 1-2 łyżki cukru (w zależności od smaku jabłek)
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól.
W drugiej misce ubij jajka z mlekiem i ekstraktem waniliowym. Dodaj roztopione masło.
Połącz mokre składniki z suchymi i mieszaj tylko do momentu połączenia się składników (nie miksuj za długo!).
Rozgrzej patelnię z odrobiną masła lub oleju.
Nakładaj porcje ciasta i smaż na małym ogniu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, potem obróć i smaż jeszcze chwilę.
Trzymaj usmażone placuszki w cieple, np. w piekarniku nagrzanym do 80°C.
Obierz jabłka, pokrój w kostkę.
Wrzuć do rondelka z wodą, cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut.
Gdy jabłka będą miękkie, rozgnieć je widelcem lub zmiksuj na gładko.
Dopraw cynamonem, jeśli chcesz.
Ułóż pancakes w stosik, oprósz cukrem pudrem i nałóż na wierzch łyżkę musu owocowego. Podawaj ciepłe.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
